۳۰۰۰ طرح توجیهی

معرفی محصول و کاربرد آن:
آماده کردن گوشت مرغ برای مصرف غذایی، بطوریکه عملیات کشتار و پاکیزه‌سازی مرغ کاملاً بهداشتی صورت گرفته و گوشت مرغ عاری از هرگونه پر و مواد زائد بسته‌بندی شده و در اختیار مصرف‌کننده قرار گیرد.
مشخصات محصول:
پرواضح است گوشت مرغ غذایی دارای ارزش غذایی بالاست و در برنامۀ غذایی اکثر خانوارهای ایرانی قرار گرفته است. می‌توان گفت کشتارگاه طیور یک واحد صنعتی است که وظیفۀ تأمین گوشت مرغ با رعایت کامل قوانین و مقررات در زمینۀ صنایع غذایی را بعهده دارد. گوشت مرغ باید عاری از هرگونه مواد زائد(پر، امحاء و احشاء) تهیه شده و بسته‌بندی گردد.

نشاسته کربوهیدرات ذخیره ای گیاهان می‌باشد که از واحدهای متوالی ملکول گلوکز تشکیل شده است. به منظور تولید گلوکز مایع می‌توان از دو روش آنزیمی و اسیدی استفاده نمود. در هر دو روش نشاسته طی فرآیندی هیدرولیز شده و به منو ساکارید گلوکز تبدیل می‌گردد.

نمونه طرح توجیهی فنی، مالی و اقتصادی جهت ارائه به اداره جهاد کشاورزی و سازمان صنعت معدن تجارت برای بررسی توجیه پذیری و هزینه های احداث و راه اندازی سردخانه بالای صفر تحت اتمسفر کنترل شده 3000 تنی، 2000 تنی و 5000 تن آمادۀ دریافت میباشد.

طرح توجیهی جدید و بسیار کامل برای راه اندازی کارخانۀ تولید انواع لبنیات شامل انواع دوغ پاستوریزه و طعم دار، انواع پنیر، شیر پاستوریزه و ماست ساده و طعمدار، آمادۀ دریافت می‌باشد. یکی از شیوه‌های مهم رشد سرانه مصرف لبنیات، تنوع محصولات لبنی مخصوصاً پنیر، نوع و شکل بسته بندی می‌باشد، که با توجه به کامل شدن محصولات تولیدی و تولید انواع پنیرهای سخت و نیمه سخت، سفید، خامه ای، و انواع پنیر نرم و نیمه نرم و پروسس، این برنامه محقق خواهد شد.

یکی از گروههای مواد موثره گیاهان، اسانس‌ها هستند. اسانس‌ها از نظر ترکیب شیمیایی همگن نیستند، بلکه به صورت ترکیب‌های مختلفی مشاهده می‌شوند، ولی به طور کلی از گروه شیمیایی موسوم به ترپن‌ها هستند و یا منشا ترپنی دارند.

شیره خرما محصولی است که از فرآوری خرما تهیه می‌شود. شیره عبارت است از مایع غلیظی که در نتیجه حل شدن شیره و شربت آن در آب به دست می‌آید، این مایع تمام خواص خرما را داراست و کاربری‌های فراوانی دارد. این محصول در دو نوع رقیق و غلیظ قابل تهیه است.

نمونه طرح توجیهی راه اندازی آشپزخانه صنعتی برای تهیه و توزیع غذای بیرون بر آمادۀ دریافت میباشد. تجهیزات بیرون بر عبارت است از: آشپزخانه، سردخانه، پیشخوان، فر، دیگ، اجاق و...

نشاسته مهم ترین منبع انرژی ذخیره ای در گیاهان به شمار می‌رود که به وفور در دانه غلات(مانند: ذرت، گندم و برنج) و در گیاهان غده ای(مانند: سیب زمینی) یافت می‌شود. ازنظر تغذیه ای نشاسته تأمین کننده بیش از 70٪ از انرژی مورد نیاز روزانه انسان می‌باشد و به ویژه از لحاظ تأمین کالری مورد نیاز در کشورهای جهان سوم حائز اهمیت فراوان می‌باشد.

مصرف انواع ماکارونی در جهان به دلایل مختلف افزایش یافته و همچنان مصرف آن در حال توسعه می‌باشد، در راستای تأمین نیاز جامعه و یا حتی در جهت تشویق به مصرف آن، کشورهای صنعتی سرمایه‌هایی در این راه به کار انداخته و با تبلیغات به خوردن ماکارونی عادت کرده‌اند.

ابتدا بایستی توضیح داده شود که قند فقط از شکر تولید می‌شود: ۱-یا بروش پخت بهداشتی(رافینری، تصفیه). ۲-یا به روش پرسی(قند هلندی، قند البا). درکل، قند به دو روش زیر تولید می‌گردد:
1- قند حبه:
نخست شکر، کمی آسیاب شده و با افزدن بخارآب به آن در قالب های مخصوص پرس و بصورت مکعب در می‌آید تا پس از عبور از تونل خشک کن بسته بندی گردد(متاسفانه در مواردی از ماده بلانکیت جهت سفید کردن قند استفاده می‌گردد که برای سلامت افراد به شدت مضر و باعث جذب بیشتر قند خون و در نهایت دیابت و همچنین بروز اختلال در دستگاه گوارش با تاثیر بر پرزهای معده و روده و زمینه‌ساز سرطان‌های گوارشی، بروز برخی اختلالات استنشاقی، پوستی و چشمی می گردد).

با توجه به بازار تقاضای مطلوب داخلی برای انواع ادویه جات، حبوبات و سایر محصولات غذایی گرانول یا پودری، لزوم توجه بیشتر به بسته بندی این مواد به منظور افزایش سهولت دسترسی(عرضه) و نگهداری مشخص‌تر می‌شود. ضمن اینکه پرداختن به این موضوع دارای توجیه مناسب اقتصادی بوده و با اجرای این طرح، می‌توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.

نخل خرما ازجمله درختان میوه مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است که در منطقه وسیعی از اراضی جنوب کشور کشت و پرورش می یابد. توانایی این درخت در تولید انبوه میوه در شرایط بسیار سخت و طاقت فرسای مناطق کویری و در مناطق کم آب یا زمین های شور، نشان دهنده تحمل و بردباری بسیار زیاد این گیاه ارزشمند است.