گوشت آبزیان، همانند گوشت قرمز و مرغ دارای ترکیبات شیمیایی کلی: پروتئین، چربی، آب، مواد معدنی، ویتامین و.... می‌باشد، که درصد این ترکیبات و جزئیات آنها متفاوت بوده و به نوعی بر کیفیت پروتئین و ارزش غذایی آنها تأثیر‌گذار است. آبزیان به لحاظ داشتن ویژگی‌های بارز از نظر ارزش تغذیه‌ای در اولویت مصرف قرار می‌گیرند.
۰ نظر
۰۳ آذر ۹۶ ، ۲۱:۵۲