هر یک از اجزای زعفران از نظر ایجاد درآمد حائز اهمیت است. مادگی گل زعفران که به صورت زعفران عرضه می شود به طور عمده در صنایع آشپزی، صنایع پخت و رنگ کردن و معطر کردن کره وپنیر و همچنین در نوشابه سازی به کار برده می‌شود.
در آمریکا، سوسیس و جوهرها را با زعفران رنگی می کنند و در بعضی از مناطق اسپانیا عملاً در پخت و پز به عنوان ادویه به کار می رود. در چین معتقدند که زعفران خون را غنی می سازد و جریان خون را تسهیل و تسریع می‌نماید و به عنوان آرامبخش و مسکن استفاده شده و برای تسکین بیماری آسم ، سیاه سرفه والتهابات به کار می رود.
۰ نظر
۰۱ مهر ۹۵ ، ۰۲:۰۸